Juncu Mannu con latte di pecora e capra
junM-001
Formaggio a pasta semicotta la cui forma caratteristica è dovuta all'utilizzo di stampi di giunco realizzati a mano secondo antiche tradizioni sarde. L’equilibrato rapporto dei componenti utili alla nutrizione umana fanno di questo formaggio un prodotto indicato sotto l’aspetto dieto-terapeutico.
Zona di produzione: Sardegna.
Ingredienti: Latte di pecora, latte di capra, caglio, sale, fermenti lattici naturali.
Salatura: In salamoia.
Stagionatura: Superiore ai 90 gg.
Peso: 13/14 kg.
prezzo forma intera
Con una stagionatura di oltre 90 giorni, Juncu Mannu viene prodotto con dimensione di circa 32×16 cm, con ingredienti naturali come
Latte di pecora, latte di capra, caglio, sale, fermenti lattici naturali.
Il peso della forma si aggira tra i 13 e 15 kg con colore della crosta tra giallo tenue e marrone scuro con rigature prodotte dalla cestinatura
del junco.
Presenta una pasta compatta con occhiature di un colore bianco tendente a giallo tenue, ottimo sapore leggermente piccante.
Può esser conservato ad una temperatura tra i 4 e 5 gradi per 2 anni conservando tutta le sue caratteristiche tipiche.
junM-001
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Zona di produzione: Sardegna.
Ingredienti: Latte di pecora, latte di capra, caglio, sale, fermenti lattici naturali.
Salatura: In salamoia.
Stagionatura: Superiore ai 90 gg.
Peso: 13/14 kg.
prezzo forma intera